標(biāo)注著“添加橄欖油軟化血管”、“深海魚(yú)油、藻油健腦降脂均衡膳食”等醒目字樣的深海魚(yú)油調(diào)和油、藻油調(diào)和油，均被放到醒目位置，吸引了不少消費(fèi)者。以5L裝為例，普通調(diào)和油價(jià)格只有60元，深海魚(yú)油調(diào)和油和藻油調(diào)和油則在90元上下，橄欖調(diào)和油更是比普通調(diào)和油價(jià)格高了近一倍。一桶調(diào)和油究竟含有多少深海魚(yú)油或者藻油呢？一位多年從事食用油生產(chǎn)的廠商業(yè)內(nèi)人士透露說(shuō)，由于沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所以究竟添多少，只有企業(yè)自己說(shuō)了算。

打出“健腦”新概念調(diào)和油真的能達(dá)到其宣稱(chēng)的特殊效果嗎？市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李國(guó)遜表示，在調(diào)和油中添加的深海魚(yú)油、藻油、橄欖油等物質(zhì)只有與其中大豆油等配比達(dá)到相同的比例才能起到相應(yīng)的作用，而這樣的添加量在目前的新概念調(diào)和油中很難實(shí)現(xiàn)，含量不足時(shí)功效甚微。比如，深海魚(yú)油確有雙向調(diào)節(jié)人體免疫力的功能，其中DHA、EPA也有健腦功效，但從臨床醫(yī)學(xué)看，成人腦部及神經(jīng)發(fā)育都已完成，進(jìn)補(bǔ)意義不大，只有部分青少年和老年人可按醫(yī)囑食用魚(yú)油膠囊攝取營(yíng)養(yǎng)。此外，有的調(diào)和油里添加的物質(zhì)受溫度限制，其吃法很重要。如橄欖油其富含的不飽和脂肪酸對(duì)人體有軟化血管、降低血脂的作用，適合調(diào)制涼菜生食，其不飽和脂肪酸遇高溫會(huì)迅速轉(zhuǎn)化成飽和脂肪酸，并不適合中式高溫烹炸。

食用油得調(diào)換著吃

面對(duì)五花八門(mén)的調(diào)和油，消費(fèi)者究竟該如何選擇呢？一位多年從事糧油研究工作的業(yè)內(nèi)人士表示，選擇調(diào)和油，人們的消費(fèi)觀念很重要。他說(shuō)，對(duì)于市場(chǎng)上的一些打著新概念的食品，有的消費(fèi)者往往存在一定消費(fèi)誤區(qū)，想通過(guò)吃某些食品達(dá)到某種“療效”。而實(shí)際上，按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，食品是不能夠具有“療效”的。目前市場(chǎng)上的一些新概念調(diào)和油，首先它只是食品，雖然一些商家宣稱(chēng)添加了其他物質(zhì)，但消費(fèi)者并不能因此就對(duì)其產(chǎn)生過(guò)分依賴(lài)的心理，認(rèn)為添加了這些物質(zhì)，食用后就會(huì)達(dá)到某種效果。而商家的有些宣傳正是迎合了消費(fèi)者的此種心理。對(duì)于食用油來(lái)說(shuō)，因添加不同，其脂肪酸、微量元素也都不一樣。“即使是調(diào)和油，也不能長(zhǎng)期只吃一種，對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，最好購(gòu)買(mǎi)2升以下的中小包裝食用油，經(jīng)常換著吃，這樣才有助于營(yíng)養(yǎng)全面攝入。&rdquo

為了能吃上健康放心的食用油，老百姓開(kāi)始把目光轉(zhuǎn)向了家用榨油機(jī)。現(xiàn)榨現(xiàn)吃，既環(huán)保、健康、方便、快捷、省錢(qián)，又能花很少的錢(qián)滿足健康生活的理念。

近年來(lái)，隨著人均收入和生活水平的不斷提高，也促進(jìn)了人們對(duì)生活質(zhì)量和飲食健康的關(guān)注。眾所周知，飲食安全直接關(guān)系到我們?nèi)梭w的健康，自2009年媒體曝光部分食用油的質(zhì)量存在問(wèn)題后，引起了人們對(duì)食用油的重視。

由于消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售成品食用油信心不足，致使家用榨油機(jī)開(kāi)始成為家用電器中的新寵，越來(lái)越多的家庭開(kāi)始嘗試用這種新型的電器產(chǎn)品自給自足。家用榨油機(jī) 的出現(xiàn)不僅填補(bǔ)了市場(chǎng)空白，也滿足了百姓“健康用油”的需求，更重要的是讓消費(fèi)者有了主動(dòng)獲取安全油的權(quán)利，讓人們真正擺脫地溝油及劣質(zhì)油，通過(guò)現(xiàn)榨現(xiàn) 吃，實(shí)現(xiàn)環(huán)保、健康、方便、快捷、省錢(qián)的健康理念。

據(jù)了解，家庭榨油機(jī)被細(xì)分為兩種，分別是冷榨和熱榨兩種形式：

冷榨：一般冷榨法在低于70℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，無(wú)烘焙程序，營(yíng)養(yǎng)成分保留最為完整。由于冷榨法出油率遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于熱榨法，因此大部分冷榨油的價(jià)格要高出熱榨油 50%左右。所冷榨出來(lái)的油因?yàn)橛头肿記](méi)有受到破壞，一般也不加添加劑，因此營(yíng)養(yǎng)較好，市值價(jià)值相對(duì)高端，其缺陷是易含水滋生細(xì)菌，保存時(shí)間不長(zhǎng)。有冷榨 花生油，山茶油等。

熱榨：熱榨是將油料作物種子炒焙后榨取，氣味特香、顏色較深，產(chǎn)量較高。產(chǎn)品中存留的殘?jiān)八州^少，容易保存。而冷榨的種子不加炒焙，所以氣味較差，色澤也不如熱榨好。兩種壓榨法均無(wú)溶劑殘留。